Скала на Сковил за степента на лютивост в лютите чушки - често ни питате какво означава! Тази статия е за това! Скала на Сковил е сравнителна скала, която измерва степента на лютивост в лютите чушки. Скалата е кръстена на американския химик Уилбър Линкълн Сколвил (Wilbur Lincoln Scoville), който разработва метод за измерване на лютивия потенциал на различни люти чушки или по-точно съдържащото се в тях количество капсицин. Единицата, в която се измерва това количество, е SHU (съкращение от английски на Scoville Heat Unit). През 1912 година химикът измислил метод за тестване на лютивината на чушките, при които екстракт от люти чушки се смесвал с подсладена вода, докато се достигне до момент, в който лютивината престане да се усеща. Пропорцията на подсладената вода към първоначалното количество екстракт от люти чушки, разделена на 100, е използваната и днес мерна единица Сковил, въпреки че вече има електронни уреди, чрез които се прави по-прецизно изчисление.