Пресни люти чушки Пимиенто де Падрон / Pimiento de Padrón

Пимиенто де Падрон са малки испански чушки, които се берат зелени и млади – около 5 см дълги, с мек вкус и като лютивост достигат 500 – 2 500 SHU.

Само че сред тях понякога се появява една доста по-люта изненада. Има причина за това: Padrón стават все по-люти, когато узряват, а растенията, подложени на засушаване, също могат да произведат по-пикантни плодове.

В Испания Padrón са истинска тапас класика – най-често се запържват или изпичат цели в зехтин и се поръсват с едра сол. Идеални са за споделяне, защото никога не знаеш коя ще е онази, която ще те изненада.

Както казват в Галисия:

„Os pementos de Padrón, uns pican e outros non.“
„Чушките от Падрон – някои лютят, други не.“

Отгледана в България - 100 гр

*снимката е илюстративна