Знаете ли, че любимото крънчи има корени в китайската кухня от преди повече от 200 години, но светът полудява по него едва през последното десетилетие?
Любопитното е, че крънчът съвсем не е измислен като модерен тренд за впечатляване на туристите и фуудитата.
Той се базира върху много стара китайска техника: нагорещено олио се излива върху люти чушки и ароматни съставки, за да извлече от тях максимално много аромат. А когато към това добавите чесън, ядки и други хрупкави съставки, се получава нещо доста по-интересно от обикновено люто олио — пикантност, аромат, умами и текстура в една лъжица.
Различни версии на хрупкаво люто олио се приготвят от векове в Китай, особено в регионите Гуейджоу, Съчуан и Хунан, където кулинарната традиция повелява без люто да не се сяда на маса.
През последните години обаче крънчът излиза далеч извън границите на Китай и се превръща в световен вкусен феномен. Днес ще го срещнете не само в азиатската кухня, а и върху яйца, пица, паста, авокадо, зеленчуци, месо и дори сирена.
А ние го ядем и направо на препечена филия.
Тайната е в текстурата
Чесънът, лютите чушки, ядките и подправките превръщат всяка лъжица в малка експлозия от вкус и хрупкавост. И точно тази комбинация вероятно е една от причините крънчът да се превърне в най-любим на всеки, който го е опитал.
Той променя не само вкуса, но и усещането за самото ястие, а затова толкова лесно преминава между различни кухни — от нудъли, гьози и яйца, до пица и паста (но не казвайте на италианците!).
А как се появи Chilli Crunch?
В Chilli Hills решихме да направим крънч по нашия начин.
Така се ражда първият занаятчийски Chilli Crunch, създаден в България — авторска рецепта с хрупкав чесън, люти чушки Bird’s Eye и Cayenne, фъстъци, тайни подправки и инфузирано студено пресовано българско слънчогледово олио Шарлан.
Идеята ни беше не лютото да е преобладаващо, а хрупкавостта. Затова при Chilli Crunch всяка лъжица събира приятна лютивина, хрупкави съставки и плътен вкус. Рецептата е направена със 100% чисти съставки, без палмова мазнина и без овкусители. А хрупкавостта е съществена част от характера на Chilli Crunch.
Крънчито е люто 4/10, така че можете да го използвате щедро.
Крънчът вече е и международно награждаван
През 2026 г. Chilli Crunch спечели бронзов медал от European Hot Sauce Awards в категорията за чили олио.
Само няколко месеца по-късно получи и звезда от Great Taste Awards 2026 — едно от най-престижните международни отличия за храни и напитки.
Особено ценно за нас е, че при Great Taste продуктите се оценяват на сляпо. Журито не вижда опаковката и не знае кой стои зад продукта — оценява само това, което е в буркана. През 2026 г. над 800 експерти дегустират повече от 15 000 продукта от 116 държави, а Chilli Crunch получава своето отличие за качеството на съставките, аромата, текстурата и баланса на вкуса.
Така само за една година Chilli Crunch събира две международни отличия, а междувременно се превръща и в един от най-търсените продукти на Chilli Hills.
Първоначално крънчът беше лимитирана серия, а днес вече е част от постоянното ни портфолио в щедър буркан от 220 г.
А защо го направихме?
„Когато започнахме да правим Chilli Crunch, изобщо не сме се амбицирали за награди. Искахме просто да създадем нещо, което самите ние да ядем с огромен кеф и апетит. Продукт с истински съставки, много труд, без компромиси, с богат вкус, приятна лютивина и онази хрупкава текстура, която кара всяка следваща хапка да е още по-вкусна от предишната.“, споделя Александър Кюркиев.
