Един от най-често задаваните въпроси, които получаваме във фермата на Chilli Hills, е: "Ако засадя Jalapeño до Carolina Reaper, ще стане ли Jalapeño-то по-люто?"
Краткият отговор е: Да, възможно е.
Но не по начина, по който повечето хора си представят. Нека внесем малко яснота.
Лютите чушки се самоопрашват
Повечето сортове люти чушки са самоопрашващи се растения. Всяко цветче съдържа както мъжките, така и женските си репродуктивни органи и в повечето случаи се опрашва само още преди да се отвори напълно.
Затова огромната част от плодовете са резултат именно от собственото опрашване.
Но кръстосано опрашване все пак е възможно
Пчели, земни пчели и други опрашители не правят разлика между Jalapeño и Habanero. Те просто търсят нектар и могат да пренесат прашец между различни растения. Така се получава кръстосано опрашване.
Вероятността зависи от вида на чушките, броя на опрашителите и условията в градината. В домашни условия тя обикновено не е голяма, но никога не е нулева.
Най-големият мит: "Плодът ще стане по-лют"
Не.
Прашецът не променя плода, който вече се развива върху растението.
Ако Jalapeño бъде опрашено с Carolina Reaper, всички плодове, които ще откъснете тази година, ще си останат типични Jalapeño.
Няма да станат безпощадно люти.
Няма да променят формата или цвета си.
Вкусът, ароматът и лютивината се определят от генетиката на майчиното растение.
Кога всъщност се проявява кръстоската?
Прашецът не влияе на плода, а на семената вътре в него.
Ако ги съберете и ги засеете през следващия сезон, тогава вече е възможно да получите растения с нови характеристики – различна форма, размер, цвят, аромат или лютивина.
Именно така се създават новите сортове люти чушки. След всяка успешна кръстоска селекционерите избират най-добрите растения и ги отглеждат няколко поколения, докато качествата им се стабилизират.
Защо професионалните производители изолират цветовете?
Ако отглеждате люти чушки за консумация, спокойно можете да засадите различни сортове един до друг на терасата или в градината.
Но ако искате да събирате семена и да запазите сорта непроменен, тогава кръстосаното опрашване вече има значение.
Затова професионалните производители:
- покриват цветовете с фини органзени торбички или мрежи;
- отглеждат различните сортове в отделни оранжерии;
- извършват ръчно контролирано опрашване;
- маркират цветовете, от които ще събират семена.
- Така могат да бъдат сигурни в произхода на всяко семе.
Ако искате сами да събирате семена
За най-добри резултати:
- Избирайте здрави и силни растения.
- Оставяйте плодовете да узреят напълно.
- Изолирайте цветовете, ако искате да запазите сорта чист.
- Използвайте добре изсушени семена.
- Съхранявайте ги на сухо, тъмно и прохладно място.
Chilli Hills съвет 🌶️
Ако целта ви е вкусна реколта – изобщо не го мислете. Засадете си чушките спокойно, както душа ви поиска - Jalapeño до Habanero, Cayenne до Scotch Bonnet или Carolina Reaper до Trinidad Scorpion и се наслаждавайте на разнообразието.
Но ако искате да създадете собствен сорт или да съхраните любимия си непроменен, тогава обърнете специално внимание на семената, защото кръстоските започват от следващото поколение.
