Предлагаме ви една класическа португалска рецепта за скариди. Методът на приготвяне се различава леко в зависимост от региона, но аз лично се кефя най-много на този, който пробвах в Сагреш. Добавил съм екстра щипка люто за по-голяма радост на сетивата.
Продукти:
50 мл зехтин
3-4 скилидки чесън
2 люти чушки (по избор)
1 ч.л стрити люти чушки Chilli Hills Birdseye
1 1/2 ч.л пушен червен пипер Chilli Hills Smoked Paprika
100 мл тъмен ром
50 гр солено масло
250 гр небелени сурови скариди
стрък магданоз
сок на половин лимон
Начин на приготвяне:
1. Затоплете тиганa (с метална дръжка) и добавете зехтин. Последователно запържете накълцания чесън, люти чушки, стритите люти чушки, пушения червен пипер и гответе докато чесънът придобие златист цвят.
2. Добавете рома и на по-ниска температура го редуцирайте до половина. Добавете маслото и бъркайте докато се разтопи.
3. Добавете скаридите, разбъркайте добре сместа, добавете лимоновия сок и ги сложете в гореща фурна за 6-7 мин.
4. Извадете, овкусете на сол, поръсете с магданоз и сервирайте с хубав домашен хляб.
