Jerk е стил на готвене от Ямайка, в който месото се натрива със суха марината или се накисва в сочна такава, наречена Jamaican Jerk.

Jerk подправката традиционно се прилага за свинско и пилешко. Съвременните рецепти прилагат също подправката за риба, скариди, миди, говеждо, агнешко и дори тофу. Тази ароматна подправка е смес основно от бахар и люти чушки Habanero (Scotch Bonnet). Другите съставки включват карамфил, канела, лук, индийско орехче, мащерка, чесън и сол.

Ето и една лесна рецепта изпитана от нас:

Пиле Jerk /за две порции/

Продукти за пилето:
2 пилешки гърди
1 лимон
2 супени лъжици зехтин
3 щипки Chilli Hills Jamaican Jerk
1 щипка сол

Продукти за салатата:
1/4 прясно зеле
2 моркова
семки микс
1 суха чушка Habanero
зехтин, бял винен оцет и сол на вкус

Пилето
. в купа забъркайте сока от един лимон, зехтина, подправката Jerk и солта
. с остър нож разрежете пилешките гърди, така че да се получат 4 средно тънки филета
. поставете гърдите в тенджера, залейте ги с маринатата и хубаво ги разбъркайте да се накиснат добре
. оставете за 15 мин да се мариноват

Затоплете скарата и печете до готови. В процесът на печене може периодично да ги мажете с остатъка от маринатата за допълнителна сочност.

Салатата
. нарежете/настържете зелето и моркова
. накиснете чушката Хабанеро в гореща вода за 1 мин и после я накълцайте
. запечете семките до хрупкавост
. разбъркайте всичко заедно и овкусете.

Сервирайте с подходящ лют сос или салса.

Jamaican Jerk може да закупите директно от нас като кликнете тук.

Habanero може да закупите тук.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *